Что общего у сладостей и космической еды? Новый выпуск подкаста «Бизнес культура»

Когда покупатель берет с полки магазина упаковку зефира, он вряд ли думает о том, как его произвели. А ведь за этим простым продуктом стоит непрерывное производство, автоматизированные процессы, точное дозирование, современное оборудование и постоянный поиск новых вкусов и решений. В новом эпизоде подкаста «Бизнес культура» от ДельтаЛизинг предприниматель Игорь Пулькин, директор и собственник компании «Славконд», известной ранее как «Тверской кондитер», рассказывает почему в производстве сладостей уже давно недостаточно просто хорошо делать привычный продукт. Беседу провела Тамара Строкова, ведущий менеджер по работе с клиентами ДельтаЛизинг в Москве.

Один из ключевых продуктов «Славконд» — зефир. Но компания не ограничивается классическим ассортиментом. В 2024 году здесь запустили производство фруктовой пастилы без сахара «Фрутти хит», разрабатывают вкусный протеиновый зефир и другие продукты без сахара. Новые идеи предприниматель ищет в том числе на международных выставках и в магазинах, изучая, что появляется на рынке и что может заинтересовать покупателей в будущем.

— Самое главное — постоянно развиваться, — так герой выпуска формулирует один из принципов компании. Поэтому следующий шаг для «Славконд» — дальнейшая автоматизация, роботизация и внедрение решений на основе искусственного интеллекта.

Для производителя продукт — это не только рецепт, также важны технологии и оборудование. Производственные процессы на заводе автоматизированы: машины отвечают за перемешивание, взбивание, формовку, ароматизацию, дозирование и другие операции. Производство работает круглосуточно. Игорь Пулькин говорит, что именно технологические решения позволяют компании сохранять стабильное качество и развиваться дальше. И здесь ДельтаЛизинг выступил надежным финансовым партнером, который помог в приобретении необходимых мощностей.

Но, пожалуй, самая необычная часть разговора начинается там, где заканчивается привычное представление о кондитерском производстве. За разговорами о бизнесе — человек. Игорь Пулькин рассказывает о предпринимательстве не как о наборе удачных решений, а как о длинной дистанции: здесь, как и в спорте, результат складывается из ежедневной работы, дисциплины и готовности снова и снова становиться лучше. При этом он не дистанцируется от операционных задач: сам участвует в поиске оборудования, переговорах и развитии новых направлений. Именно поэтому беседа постепенно превращается в разговор о характере человека, который его строит.

Смотрите и слушайте 18-й выпуск подкаста «Бизнес культура» на удобной для вас площадке, для этого переходите по ссылке.